Kun puhutaan Carpacciosta, puhutaan yleensä raa’asta naudanlihasta valmistetusta italialaisesta alkupalasta.
Hyvä vaihtoehto tälle kuitenkin valmistuu Bresaolasta, ilmakuivatusta naudan sisäpaistista.
Tämä versio valmistuu hetkessä toisin kuin alkuperäinen.
Asettele ohueksi siivutettu Bresaola lautaselle, koristele kapriksilla, rucolalla ja mausta Parmesaanilla, sekä joko hyvällä Balsamicolla, tai Barolo-tryffelikastikkeella.
Viimeistele annos puristamalla hieman sitruunaa ja jauhamalla vähän pippuria päälle.